Des cépages Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay sur 120 hectares…
Une telle présence et une telle variété permettent de réaliser les Champagnes les plus subtils et de qualité. Du Champagne d'assemblage, au Blanc de Blancs ou au Blanc de Noirs en passant par le Champagne Rosé. Nous tenons à conserver les traditions champenoises qui nous tiennent à cœur tout en modernisant nos techniques afin d’obtenir des Champagnes de qualité.
La Coopérative Vinicole de Colombé-le-Sec et le Champagne Charles Clément
Notre Histoire
La Cave
La cave fût créée le 29 Septembre 1956 par 22 vignerons déterminés pour une superficie de 18 Ha réparties sur Colombé-le-Sec, Colombé-la-Fosse et Saulcy, avec un seul pressoir.
Se sont rajoutés rapidement des viticulteurs des communes de Rouvres-les-Vignes et Lignol-le-Château.
Avec la progression des surfaces la structure s’est agrandie et les premières bouteilles furent commercialisées en 1972 !
La Coopérative est basée à Colombé-le-Sec : à 71 km de Troyes, 8 km de Bar sur Aube et 8 km de Colombey-les-deux-Eglises.
Le Village
Son nom apparait dès le XII ème siècle « Colombare Siccum », puis sous le nom de « Colombarium ».
Ce nom viendrait de « colombe » faisant référence aux nombreux pigeonniers présents sur le village. Le terme « Sec » serait un qualificatif pour son plateau calcaire.
Le village s’est aussi appelé « Colombé le Cellier » mettant en avant la présence d’un important cellier dépendant de l’abbaye de Clairvaux.
Aujourd'hui
Aujourd’hui, la Coopérative fédère 60 vignerons actifs pour une surface de 120 hectares pour élaborer l’ensemble de nos Cuvées.
Le vignoble réparti sur plusieurs villages nous permet d’obtenir des assemblages représentatifs de la Côte des Bar : fraicheur et fruité.
Les vignerons prennent soin de la terre qui, à son tour, prendra soin d’eux.
Chaque initiative viticole renforce le lien qui unit les vignerons à leurs terres dans le plus grand respect de celles-ci.
Derrière les certifications, l’engagement des vignerons vers une viticulture durable, se cachent une reconnaissance et un attachement viscéral à la vigne et au terroir aubois.
Nos valeurs et notre philosophie
Entre Tradition et Modernité
La Maison a su évoluer au fur et à mesure des années.
De l’élaboration à l’habillage de nos cuvées, nous tenons à conserver les traditions champenoises qui nous tiennent à cœur tout en modernisant nos techniques afin d’obtenir des Champagnes de qualité.
L’esprit « Coopérateur »
Perçu comme une vraie force, l’esprit d’équipe et la bienveillance permet à la Maison Charles Clément de se développer sereinement.
Le modèle coopératif devient une preuve d’intelligence et de modernité.
Il permet de créer une solidarité forte et solide dans un monde où l'agriculture est en souffrance.
Le « Joyau » de la Côte des Bar
Le Pinot Noir en signature
Réparti en Pinot Noir, Chardonnay et Meunier, le vignoble reflète à merveille le style de la Maison et lui permet de proposer une large gamme de Champagnes brut, rosé ou blanc de noirs.
Le Pinot Noir, au cœur de nos cuvées, marque la signature constante et originale du style.
.png)
